NIETZSCHE, PLATÓN Y LA POESÍA

Por: ISABEL MACÍAS GALEAS

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Para mostrar el rumbo, las características y las metamorfosis del papel de la poesía y la literatura; desde su condena por parte de Platón, hasta su rehabilitación por Nietzsche, es importante identificar a qué tipo de poesía se dirige Platón en su crítica. Por su parte, Platón encuentra la llamativa tensión entre poesía, educación y razón; mientras que, Nietzsche, en su texto Así hablaba Zaratustra, manifiesta que el poeta experimenta dulces emociones. Esto se debe a que muchas veces el poeta no sabe que es capaz de crear e instaurar, desde su subconsciente, una naturaleza divina que lo empuje al juego que nace de su ser, para construir poesía con el lenguaje.

Platón, en su texto la República, trata de descifrar si acaso la poesía sirve para llegar al conocimiento verdadero o si el conocimiento se adquiere a través de la imitación. La poesía era reconocida no solamente por ser dulce o imaginativa, sino por el conocimiento que pretendía demostrar, además, Platón condena a la poesía por ser un texto ético que cumplía un papel social, por tanto, los poetas se articulaban dentro de la moral pretendiendo ser educadores, algo en lo que Platón no estaba de acuerdo, ya que Platón cuestiona el conocimiento del poeta, porque es un conocimiento alejado de la verdad.

Para Platón los jóvenes se hallan en una época en que se dejan moldear fácilmente. A través de su libro la República, empieza a condenar a la poesía refiriéndose a los mitos: “Debemos vigilar y rechazar a aquellos forjadores de mitos que pretenden moldear las almas.”[1] El arte no puede adjudicarse el trabajo de moldear el alma, por lo tanto, nos encontramos frente a una separación de la poesía frente a la filosofía. Para este autor, la poesía tiene una capacidad “dañina”. Pretendiendo este concepto, Platón busca que sea solo la filosofía la responsable de moldear el conocimiento a través de la belleza del lenguaje; de la manifestación de la razón y la exposición de las ideas. Pero, ¿por qué dañina? Para Platón, la poesía no conoce sobre lo que habla, ya que no despierta lo racional del individuo, solamente muestra “que con palabras, se dan falsas narraciones; mentiras indecorosas y meras imitaciones.”[2]

Esta explicación platónica nace del tema de la veracidad de los relatos, ya que para tener una formación espiritual, se debe dejar a un lado la mentira porque corrompe al ser humano al engañarlo sobre la naturaleza de las cosas. Es por esto que se refiere directamente a Homero y Hesíodo, en donde tergiversan lo divino. Dan falsas imágenes sobre los dioses tal como lo hace el carpintero con los muebles.

Entre las características de la poesía está el hecho de que la escritura es escrita en verso, el uso de metáforas predomina al igual que el empleo de figuras míticas y religiosas.  Deleuze en su libro Nietzsche y la Filosofía dice que: “para Nietzsche nunca un juego de imágenes ha reemplazado un juego más profundo, el de los conceptos y el del pensamiento filosófico”

Antes de Platón no había un Nietzsche. “Hoy en día Platón sólo podría admitir, a lo sumo, la poesía mística como uno de los pocos géneros plausibles. Las obras individuales y personales no serían bienvenidas a menos que el artista refleje una visión de lo eterno y divino”[3] Los jóvenes en esa época solo se interesaban en el disfrute, y se sentían atraídos por todo aquello que les producía placer; siendo lo menos inmediato: el pensamiento y la filosofía; y lo más cercano: la poesía y el arte. Esto producía un regocijo debido a la contemplación, el cual es más superficial que el de la indagación y la búsqueda del conocimiento.

Para Platón, la verdad, la muestra de lo real y lo puro es aquello a lo que llamamos supremo, en donde el arte es simplemente una copia; en cambio, para Nietzsche el arte es “la auténtica actividad metafísica.”[4] Con este concepto, sobre el arte como actividad metafísica, se empieza a plantear el problema de la verdad y, sobre todo, a cuestionar el valor de la misma, no desde la visión de un filósofo, sino más bien, de un artista. “Para Platón, el devenir es en sí mismo un devenir ilimitado, un devenir loco, un devenir híbrido y culpable, que, para que adopte un movimiento circular debe sufrir la acción de un demiurgo que le doblegue por la fuerza”[5] La metafísica en Platón, vendría a ser una paralización de la realidad del ser; en cambio, la razón en Nietzsche paraliza el devenir, el crear.

La creación juega un papel importante ya que quien crea está inmerso en lo nublado, y lo que busca el creador es esclarecer y develar ese misterio que podría ser real. Eso es lo que hace la literatura, revelar, al igual que el papel del filósofo o del poeta; alcanzar la verdad pero de distintas formas. El único medio que tiene la literatura y la filosofía para indagar en la verdad, es el lenguaje por medio de la palabra. “la filosofía es literatura del conocimiento”[6] está inmersa en la escritura, por lo tanto la literatura se rehabitaliza. “Escribir también es devenir otra cosa que escritor.”[7]

Para empezar a crear a través del devenir, debemos pensar en la inversión del platonismo. La filosofía occidental ha relegado el devenir, y ya que Platón condenó a los poetas y a la poesía, el Nietzsche de Deleuze nos incita a crear.

En el tema de la inversión del platonismo, Deleuze muestra el juego entre la copia y la idea; para Platón, la idea y la copia están meramente relacionadas con la forma de preguntar. “La idea es en principio un “objeto” que, como tal, corresponde a una forma de plantear preguntas. Responde a la apelación de ciertas preguntas. En el platonismo, la pregunta por la Idea se determina bajo la forma ¿Qué es…? (…)”[8]

La idea para Platón, no es el concepto de “objeto”, es la representación por medio de una imagen. Por otra parte, Deleuze menciona que “…La Idea, así definida, no dispone de ninguna actualidad. Es virtualidad pura.”[9] Si con Platón la Idea es virtual, por ejemplo: “solo la justicia es justa”, entonces, encontramos que hay una mayor aceptación del original frente la imagen. Es decir, que esta diferencia se toma como dos similitudes, ya que para Platón “el mundo de las imágenes no es otro que el mundo de la imitación.” Todo lo que tiene que ver con el arte tiene que ver con la imitación.

“El arte de imitar comprende dos especies: el arte de copiar, que reproduce exactamente las proporciones del modelo; y el arte de la fantasmagoría, que le modifica según la distancia y la perspectiva para agradar a la vista por medio de una engañosa semejanza.”[10] Este arte de imitar, en primer lugar consiste en copiar fielmente lo que se quiere producir; y en segundo lugar, el arte produce simulacros, es decir, imágenes desfiguradas que crean ilusiones.  “Derrocar el platonismo significa lo siguiente: negar la primacía de un original sobre la copia, glorificar el reino de los simulacros”[11] El simulacro es  una semejanza de imitación con respecto a su único modelo que es la copia.

Ahora bien, la poesía, y el arte, generalmente, adquieren su territorio en contraste con la verdad. Si la verdad había sido el concepto al alrededor del cual giraba el pensamiento y, quizás, la vida, lo que plantea Nietzsche consiste ante todo en desarticular la verdad, en revelar falsedad interior, y de esta manera, se pondrá en su lugar, al arte. Nietzsche habla de su filosofía como de una intrínseca inversión del platonismo, para él el arte será, como dice en el prólogo de El Nacimiento de la Tragedia, “la auténtica actividad metafísica”.

Derrida menciona que “los simulacros: lo que pretenden, el objeto, la cualidad, etc., lo pretenden por debajo, a favor de una agresión, de una insinuación, de una subversión, “contra el padre” y sin pasar por la Idea”[12] Aquí se manifiesta la relación entre escritura y logos.[13] Lo que hace Derrida es mostrar al padre del logos y pretende exponer a la escritura como un simulacro; algo que amenaza y engaña. La metafísica de la presencia lo que busca es fijar un origen o un creador que es identificado con la figura paterna.

Me permito mencionar a Barthes[14] en donde menciona que existen varios “yo”: autor, lector, escritor. Antes de la muerte del autor, Barthes anuncia estas pérdidas de la voz y del origen al comienzo de su texto, que son inherentes a  la escritura, y lo que hace es apartar la escritura de la vida del autor; de la misma manera, la escritura de la obra. De esta forma, Barthes destruye al autor al mismo momento que construye al lector.

“El autor no es nunca más que el que escribe del mismo modo que el yo no es otro que el yo que dice yo”[15]; esta idea admite que el autor en su totalidad es dueño de la obra y el texto es aquello a lo que el autor quiso darle significado. Hay que poner esto en relación con la metafísica de la presencia, es decir, con la idea de buscar un origen.

La poesía es un lenguaje que busca comunicar, lo que nos lleva a conocer y objetivar el mundo. Ese conocimiento se da por medio de la sensibilidad. Podemos, pues, pensar y comprender la poesía con cierta objetividad crítica. El deleite estético que causa la lectura de una obra poética, de por sí muestra la riqueza de la libertad de creación en su forma, contenido,  lenguaje, simbolismo, resonancias, simetrías e ideas; aquello inefable que nos habla a través del texto.

Bibliografía

[1] Platón, La República. Traducción por Manuel Fernández. Texto PDF. Pág. 61 Acceso el 19 de diciembre de 2017. https://goo.gl/Pgy4RF

[2] Ibídem

[3] Cañas, Quiroz Roberto. La poesía en Platón. (Costa Rica: Escuela de Estudios Generales Universidad de Costa Rica) https://goo.gl/AXKWgP

[4]Nietzsche, Frederick. El nacimiento de la tragedia. Acceso el 4 de enero de 2018

[5] Deleuze, Gilles. Nietzsche y la Filosofía Barcelona: Anagrama. 6ta edición. pág. 45.

[6] Trias, Eugenio. La filosofía y su poética. En Archipiélago  N°50 , 2002 pag.41

[7] Deleuze Gilles. Crítica y clínica. Barcelona: Anagrama: 1996. Pág. 13

[8] Deleuze, Gilles. La isla desierta y otros textos. España: Pre-textos, 2005.pág. 127-154

[9] Deleuze, Gilles. Diferencia y repetición. Buenos Aires: Amorrortu, 2002 Pág. 411

[10] Platón. Obras completas, Diálogos: el Sofista, Parménides, Menon, Crátilo. Madrid: Medina y Navarro Editores 1871. Pág. 14. Acceso el  de 28 de diciembre de 2017 https://goo.gl/9cXBnP

[11] Deleuze, Gilles. Diferencia y repetición. Buenos Aires: Amorrortu, 2002 Pág. 115

[12] Deleuze, Gilles. Lógica del sentido. Barcelona: Paidós, 1989. Pág. 258

[13] Derrida, Jacques. La Farmacia de Platón. Madrid: Fundamentos, 1975. Pág. 112

[14] Barthes, Roland “La muerte del autor”, en El susurro del lenguaje, Barcelona, Paidós, 1987, págs. 65

[15] Ibídem

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COMISIÓN DE EDUCACIÓN APRUEBA PLAN DE TRABAJO PARA EL 2018

La Comisión de Educación Cultura y Deportes aprobó su plan de trabajo para el presente año centrado en el proceso de los digesto en materia de educación, cultura y deportes, en algunas leyes pendientes, el trabajo con las organizaciones en educación, entre otras tareas , informó la diputada Angela Espinoza Tórrez, vicepresidenta de dicho órgano legislativo.

“En esta nueva etapa vamos a continuar en el proceso de recopilación de leyes para los digestos e iniciar la segunda etapa que tiene que ver con  delimitación, marcaje, conversión”, expresó la Parlamentaria tras indicar que en los 3 digestos se ha avanzado, indicando que en materia de deportes se han recopilado 101 leyes, en cultura 398 y en educación 386.

En cuanto a las leyes pendientes, la diputada Espinoza mencionó la iniciativa que contiene el proceso de culminación de estudios universitarios y la que declara el cementerio de Granada como Patrimonio Histórico-cultural.

Para este año la Comisión continuará fortaleciendo las relaciones con organizaciones que tiene que ver con la educación. “El año pasado fue excelente el trabajo con las organizaciones de jóvenes y niños con discapacidad, con la de padres de familia con niños y jóvenes autistas, entre otras”, dijo.

En la reunión de aprobación del plan de trabajo para el 2018, también la Comisión de Educación Cultura y Deportes realizó una evaluación de la labor desarrollada en el 2017.

Por María Elena Palacios / Prensa-Asamblea Nacional

Desacelera el crecimiento económico y acelera el endeudamiento público

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El costo de la actual estabilidad macroeconómica de Nicaragua es la desaceleración del crecimiento económico y un mayor endeudamiento público principalmente con el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y el Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE).

El menor crecimiento económico, que Consultores Para el Desarrollo Empresarial (COPADES) estima preliminarmente en 5.5% para 2017 y pronostica en 4.4% para 2018, se explica con la menor disponibilidad de dinero en manos de los consumidores y productores observada desde mayo de 2016, o sea, una política monetaria contractiva que busca proteger las reservas internacionales administradas por el Banco Central de Nicaragua (BCN) debido al desplome de la cooperación petrolera de Venezuela.

Por otra parte, con base en datos del BCN, en 2017 la deuda pública externa por habitante aumentó US$71, hasta US$870, y el saldo adeudado por el sector público a los acreedores externos de US$5,546 millones reflejó un aumento anual de US$504 millones, un incremento nunca visto desde la década de los noventa del siglo pasado en el país. Aunque la deuda pública externa desembolsada está relacionada con obras de infraestructura económica, habría que administrarla eficientemente para que los gobiernos futuros puedan pagarla.

El saldo de la deuda pública externa representa aproximadamente el 39% del Producto Interno Bruto (PIB) y se dispara hasta la frontera del 82% del PIB si se adiciona la deuda privada externa, en la cual figura principalmente el crédito petrolero de Venezuela. Si se adiciona también el saldo de la deuda pública interna, en la cual se incluyen los bonos por indemnización de la propiedad confiscada en la década de los ochenta y los bonos por las quiebras bancarias del bienio 2000-2001 y que tiende a acelerarse por la posición deficitaria del Instituto Nicaragüense de Seguridad Social (INSS), el saldo total adeudado por los sectores público y privado sube hasta el 126% del PIB a finales del año pasado.

En un momento en que el crecimiento de la economía global está acelerando hasta alcanzar el 3.9% en 2018 y 2019, según el Fondo Monetario Internacional (FMI) y, además, en que el perfil de la economía de Estados Unidos señala un crecimiento de 2.7% este año y 2.5% el próximo impulsado por los recortes de impuestos, en Nicaragua lo más inquietante es la desaceleración económica.

Nicaragua tiene la necesidad de un mayor crecimiento porque somos bastante pobres. El último dato oficial disponible, que corresponde al de la VI Encuesta de Medición de Nivel de Vida (EMNV) de 2014, muestra que el 62% del total de familias en el país, con todos sus ingresos, no podía adquirir todos los 53 productos de la canasta de consumo básico, cuyo costo es una referencia para determinar el ajuste del salario mínimo legal.

Aunque la inversión, principalmente la extranjera directa, aumentó significativamente en el período 2007-2016, el crecimiento potencial de la producción de bienes y servicios del país, sin duda alguna, es mayor que 4.1%, tal como lo indican las cifras oficiales, debido al bajo nivel de productividad de la economía o de la fuerza laboral. El lento crecimiento y las caídas del volumen de producción anual de bienes o de servicios (PIB Real) por trabajador ocupado, puede atribuirse principalmente al bajo nivel de escolaridad de los nicaragüenses, que apenas es de 6.1 años de estudio en 2014, y por el problema estructural del mercado informal, que se manifiesta en el hecho de que el 76% de los ocupados labora en establecimientos sin registros contables (último dato oficial disponible que corresponde al último trimestre de 2012).

Es fácil concluir que las políticas públicas deben apuntar al mejoramiento de la calidad de la fuerza de trabajo, por ejemplo, (i) pasar de educación primaria a tercer año de educación secundaria y después pasar a la meta del quinto año de educación secundaria, pero mejorando la calidad de la educación e incluyendo a toda la población en edad de estudios primarios y secundarios; (ii) restablecer la educación técnica media y superior; y (iii) mejorar la calidad y la cantidad de la educación universitaria. Esto es una tarea de largo plazo que debió iniciarse hace muchos años.

Aunque el Banco Mundial (BM) nos clasificó como un país de ingreso medio bajo porque nuestro ingreso nacional bruto por habitante está entre US$1,026 y US$4,035, en un país pobre la aceleración del crecimiento económico se da por la vía de la inversión real (en construcción y maquinaria y equipo). El menor crecimiento de la economía del país también puede explicarse con la desaceleración del crecimiento de la inversión.

La confianza en la inversión financiera también se ha perturbado desde septiembre de 2016 con el proceso de aprobación de la NICA Act en el Congreso de Estados Unidos, y desde diciembre de 2017 con la aplicación de la ley estadounidense Global Magnitsky por primera vez a un nicaragüense, el presidente del Consejo Supremo Electoral (CSE), Roberto Rivas.

Por ejemplo, en 2017 más del 80% del monto colocado en Letras subastadas por el BCN fue a plazos de 7 días, 15 días y 1 mes, y menos del 20% del mismo monto a 3, 6, 9 y 12 meses. Más aún, a partir de enero de 2018 el BCN ha comenzado a subastar Letras con plazo de 1 día y ha colocado y redimido C$8,129 millones al 25 de enero, siempre con los objetivos de contraer el monto de córdobas que circula en el mercado, reducir la demanda de importaciones de los agentes económicos y proteger la posición de las reservas internacionales. Todavía no se ha encontrado el sustituto de Venezuela.

El restablecimiento de una sólida confianza inversionista real y financiera del sector privado es crucial para acelerar el crecimiento económico de Nicaragua, por lo cual las políticas públicas deberían fortalecer el estado de derecho, combatir la corrupción, proteger los derechos humanos, garantizar la independencia de los Poderes del Estado, mejorar la transparencia electoral, y robustecer el imperio de la Ley, la certeza y la seguridad jurídica, y el carácter normativo y regulador de las instituciones públicas.

Lo que se necesita es elevar la inversión y el crecimiento económico que ha sido importante pero insuficiente para reducir los problemas del subempleo, desempleo, la pobreza y la inequidad de la distribución del ingreso. Debemos aprovechar el crecimiento de la economía estadounidense y del mundo para promover la inversión, realizar las reformas para incrementar la productividad y alentar el esfuerzo emprendedor y la competencia.

Sin prestar atención a críticas politizadas y evitando los imperativos políticos, las decisiones gubernamentales deben fundamentarse en lo que creamos sea mejor para la economía, siempre que se tenga acceso a la información pública y confianza en la evolución de los datos. Hablando se entiende la gente, dice el refrán popular, por lo cual es necesario hablar, comunicar y debatir, que es la esencia de la convivencia pacífica.

por: Nestor Avendaño

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Super Luna Azul eclipsante iluminará la noche

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No es para muchos una sorpresa que estos fenómenos ocurran, pero lo que sí es verdad es que el 31 de enero de este año los tres fenómenos coincidirán mágicamente.

Hace más de 150 años que no coincide una Super Luna Azul con Eclipse.

Pero… ¿Qué es este fenómeno?

Una Super Luna, es una Luna llena que se da cuando la Luna está en su punto más cercano a la Tierra, una Luna azul no es una Luna Azul, es sólo el nombre que recibe la segunda luna llena en un mismo mes  y un Eclipse Lunar o luna de sangre, es por el color rojizo que toma.

Este fenómeno sucede cuando el Sol, la Tierra y la Luna se alinean tan perfectamente que la sombra de la Tierra bloquea el Sol.  La Luna se torna rojiza como efecto de algunos rayos que pasan por la atmósfera de la Tierra, y estos se dispersan y se doblan.

En el eclipse, se verá, las salidas y las puestas del sol en todo el mundo en ese momento, reflejadas en la superficie de la Luna.

Las Super Lunas se ven más grandes que lo habitual y mucho más brillante y a totalidad de este se podrá observar sobre el océano Pacífico, en un arco desde el este de Asia hasta el oeste de América del Norte.

En general la luna azul se presenta cada dos años. Este 2018 en enero y en marzo, mientras que en febrero no habrá luna llena.

Por: Kevin Pinell

 

Muere la poeta Claribel Alegría, 93 años de “un amor sin fin”

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A los 93 años la poeta Claribel Alegría falleció en Managua unos meses después de recibir en España el Premio Reina Sofía de Poesía Iberoamericana, según confirmaron a El Nuevo Diario fuentes cercanas a la poeta. Las honras fúnebres y homenaje a su eterno descanso aun no han sido confirmadas

El Homenaje en 2017

Claribel Alegría fue homenajeada Inhalando versos de un “Amor sin fin” en un salón concurrido de espectadores que respiraban a cada momento la obra y vida de la amada y muy querida poeta nicaragüense la noche del viernes 23 de junio en el Centro Cultural Pablo Antonio Cuadra.

Un maravilloso cuarteto inédito integrado por las poetas; Gioconda Belli, Marianella Corriols, Blanca Castellón y Michelle Najlis alternaron la lectura de versos del extenso poema que compone la obra.

Durante la velada se le rindió  homenaje a la entrañable autora de “Saudade” y “Soltando Amarras” –entre centenares de poemarios publicados durante casi 70 años de trayectoria literaria–, en este año que ha sido galardonada con el más importante premio a la poesía en español: el Premio Reina Sofía de Poesía Iberoamenicana 2017, al que fue nominada por PEN Internacional capítulo Nicaragua.

Poesía, letras y emociones encontradas se vivieron en la maravillosa noche de las cuatro voces, organizada por PEN Nicaragua, el Centro Nicaragüense de Escritores, la Asociación Nicaragüense de Escritoras, ANIDE, el centro PAC y Anamá Ediciones, que publicó “Amor sin fin” y tendrá la obra de venta al público.

CLARIBEL ALEGRÍA

Nació el 12 de mayo de 1924 en Estelí, Nicaragua. De madre salvadoreña y padre nicaragüense, cultivó diversos géneros literarios aportando de manera sobresaliente a la literatura mundial una obra de relevancia con una trayectoria prolongada y exitosa en el tiempo, recogida en más de 40 publicaciones y traducida a 14 lenguas diversas.

Debido a sus méritos personales y a su labor literaria, ha incidido con fuerza en las luchas y el pensamiento tanto de Nicaragua, donde nació, como del El Salvador, donde creció, siendo reconocida como una poeta de dos patrias, una poeta centroamericana, iberoamericana y universal, una poeta de las causas justas.

Entre los numerosos premios y reconocimientos recibidos, pueden destacarse los siguientes: Premio de Poesía Casa de Las Américas por su poemarioSobrevivo (1978); Doctorado Honoris Causa de la Universidad de Eastern Connecticut, Estados Unidos(1998); Chevallier des arts et des lettres del Gobierno Francés (2004); Doctorado Honoris Causa de la Universidad Autónoma de Nicaragua en León (2005); Premio Internacional Neustadt de Literatura, Oklahoma, Estados Unidos (2006); Orden Gabriela Mistral, Gobierno de Chile (2010); Stella de la Solidarita Italiana. Gobierno de Italia. 2010, y el Premio literario internacional Kons, Eslovenia (2013).

fuente: END

INCH brindará reconocimiento al poeta y escritor Carlos Manuel Vílchez

Carlos Manuel Vílchez Castillo poeta y escritor. Uno de los reformadores de los nuevos estatutos del INCH. En 2008 se integra a la Comisión Revisora de las Reformas a los Estatutos. Fungió como vocal de la Junta Directiva en esa época en que el presidente era Francisco René González Mejía y Rafael Vargas secretario general.

En el 2009 participa en la asamblea general extraordinaria y lleva consigo todos los poderes de la filial, representa conforme poder a los miembros asociados del departamento de Rivas. En esa ocasión se aprobó la reforma  total a los estatutos.

En el 2005 funge como secretario de la filial Inch Rivas y representa a Rivas ante la junta directiva nacional junto con Gustavo Morice.  En ese mismo período es electo para llenar la plaza de secretario de la Junta Directiva de forma provisional. 2006-2007 Secretario de la Juntad directiva nacional del Inch.

Participa como poeta lector del XIII Festival Internacional de Poesía de Granada, realizado en la ciudad de San Juan del Sur en el 2017.

Curriculum

En 1965 directivo de la Asociación de estudiantes latinoamericano en España. Miembro de la Peña Café presidida por el poeta Calor Martínez Rivas  en Madrid-España.

Secretario general de la asociación de abogados Nicaragua (1974-76). Miembro de la Comisión de abogados de Nicaragua ante la Federación de abogados de Venezuela en Caracas.

Magistrado del Tribunal de Apelaciones de Las Segovia (2000-2006). Profesor de La Escuela Judicial 2005. Notario público con 48 protocolos y 52 años de ejercitar abogacía. Abogado litigante en Mangua por 35 años (1966-2001) . Abogado del Instituto de Reforma Agraria, del Tribunal de Cuentas. Abogado miembro de la Comisión de Apelación del Ministerio de Finanzas. Profesor de derecho mercantil, prolegómenos del derecho, historia del derecho y derecho procesal penal.

En el Instituto Rosendo López (Rivas) estudia la primaria y se bachillera en ciencias y letras en el Instituto Ramírez Goyena (Managua 1953-58). Egresado de la Facultad de Derecho Universidad Oviedo Asturias, España 1966. Licenciado en Derecho y doctorado en la Unan 1967.

Carlos Manuel Vílchez Castillo nace en Rivas el 18 de agosto de 1935, hijo de Rosendo Antonio Vílchez y Dolores Castillo.

El reconocimiento del Inch se realizará en asamblea general a realizarse el 27 de enero en Managua, ante los socios de las filiales de todo el país. Inch Rivas le brinda reconocimiento por fortalecer la unidad de la filial de Rivas, levantar la bandera de la hispanidad en Rivas y la rivensidad en la hispanidad.

Por Sergio Espinoza Hernández. Nicaraocalli Revista de Rivas

La transparencia es la enemiga natural de la corrupción

Néstor Avendaño

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Según el informe 2016 de Transparencia Internacional, en una escala de 0 (muy corrupto) a 100 (muy limpio) Nicaragua (en el sitio 26) es el tercer país más corrupto de América Latina, sólo por debajo de Haití (sitio 20) y Venezuela (sitio 17). En el mundo, el nivel de percepción de corrupción en el sector público ubicó a Nicaragua en el puesto 145 de un total de 176 países.

Las fuentes de Transparencia Internacional para elaborar la percepción de la corrupción en el mundo son las encuestas y los indicadores para medir la corrupción alrededor del mundo y, además, informes de instituciones internacionales entre las que figuran Foro Económico Internacional, International Country Risk Guide, Economist Intelligence Unit, World Justice Project y Banco Mundial.

Los efectos de la corrupción son devastadores. La desconfianza de los ciudadanos en las instituciones, la ampliación de la desigualdad de la distribución del ingreso, la inseguridad jurídica de los inversionistas, la caída de la inversión, el mayor tamaño de la economía informal, el menor crecimiento económico, las desviaciones de los recursos públicos, la disminución del pago de los impuestos, la reducción de la eficiencia del gasto del presupuesto nacional, el descuido gubernamental a los grupos poblacionales más necesitados, la imposibilidad de reducir la pobreza, la puesta en duda de la transparencia y eficacia de la justicia, y la impunidad son, entre otros, ejemplos de los efectos de la corrupción.

Siempre he señalado que la lucha contra la corrupción en el sector público se dirige desde arriba hacia abajo, es decir, desde las más altas esferas gubernamentales, y nunca desde abajo hacia arriba, o sea, nunca con las decisiones unilaterales de cada una de las entidades públicas.

Para que la lucha contra la corrupción sea efectiva en el país, debería existir, primero, una voluntad política y una decisión vigorosa contra la corrupción; segundo, una estrategia anti corrupción, con sus políticas y medidas, dirigida desde la presidencia de la República; y tercero, una buena gobernabilidad, o sea, una alta capacidad gubernamental para resolver los problemas políticos, económicos, sociales y administrativos del país con la mayor transparencia posible y la creciente participación de la población.

La transparencia es la enemiga natural de la corrupción. Sin transparencia se fortalece la corrupción, pero es necesario que la prevención de la corrupción sea respaldada por la aplicación de la ley, por el imperio de la ley, así como por los derechos a la libre expresión y a la existencia de medios de comunicación independientes.

El acceso a la información no debería ser violentada por los servidores públicos, que limitan o impiden el acceso a la información, sin la posibilidad legal que los nicaragüenses puedan apelar para que se eliminen esos límites y obstáculos. La más alta autoridad gubernamental del país, acorde con la ley, debe garantizar el libre acceso a la información y erradicar la mala costumbre actual de los servidores públicos de exigir que la solicitud de la información se presente en forma escrita incluyendo el motivo por el cual se solicita. Los servidores públicos deberían ser sancionados por la ley por no entregar la información, que es pública y no es propiedad exclusiva de las instituciones, mucho menos de los servidores públicos. La información pertenece al pueblo.

En la lucha contra la corrupción, a los ciudadanos les compete denunciar las sospechas y las certezas de corrupción y los abusos no sólo en la administración pública sino también en el sector privado. Con este propósito, son fundamentales tanto las declaraciones de bienes antes y después de que una persona ejerza un alto cargo público como los informes de rendición de cuentas en la administración pública, debidamente supervisados y publicados por la Contraloría General de la República, porque fortalecen la transparencia.

Sin embargo, en nuestro medio ambiente se percibe que las denuncias de estos tipos de actos presentan un grave riesgo para los denunciantes, tales como las represalias, el despido de trabajo, la degradación de la dignidad personal, las injurias y las calumnias, por lo cual las políticas anti corrupción deberían contemplar la investigación de los atropellos que sufren los denunciantes de la corrupción.

La transparencia también es necesaria en los nombramientos y la carrera de los altos cargos de la administración gubernamental, porque se debería evitar el favoritismo, el nepotismo, el secretismo, la parcialidad y la falta de idoneidad del candidato a ocupar el alto cargo.

Otro hecho que se observa en nuestro país es el mal uso de la inmunidad que confieren los altos cargos de los Poderes del Estado y de las instituciones públicas a los servidores públicos que los ocupan, entre ellos principalmente magistrados, diputados y ministros.

El servidor público denunciado como corrupto se escuda en la inmunidad y se burla de la ley, del juez y de la nación, y busca la protección de los políticos con el inveterado argumento de la “politización de la denuncia o de la acusación” y, en esta forma, se pone a salvo de su enjuiciamiento penal y obstaculiza la lucha contra la corrupción. En estos casos, la inmunidad promueve la corrupción, por lo cual sería conveniente que las autoridades reflexionen en la reducción del número de beneficiarios de la inmunidad y en que los procedimientos de la suspensión de la inmunidad sean más sencillos y transparentes. También es conveniente que los ciudadanos se reflexionen en la anulación del dogma de que los políticos se protegen entre ellos mismos.

Aún no observamos en nuestro país que un servidor público, denunciado por actos de corrupción o de violación de los derechos humanos, en forma voluntaria se despoje de su inmunidad y se someta a la investigación, el encausamiento y el enjuiciamiento. En esta forma, el corrupto público se convierte en un impune. Combatir la corrupción de alto nivel es también combatir la impunidad.

Un servidor público no es un servido por el público, sino que trabaja para el pueblo y no para sus intereses personales. Los servidores públicos que ocupan los altos cargos de la administración pública no sólo deben tener capacidad y preparación académica requerida, sino también mostrar ética y una gran responsabilidad.

Decíamos al inicio que la transparencia es la enemiga natural de la corrupción, pero también es necesario agregar que la transparencia es el requisito fundamental para mejorar la democracia.

Las Películas más esperadas de Hollywood en 2018                

-Por Kevin Pinell

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El 2017 ha terminado y sin duda fue lo máximo para algunos. Los amantes de MARVEL no pudieron haber tenido más suerte este pasado año con las seis películas taquilleras estrenadas.

 Marvel presentó con un éxito abrumador ‘Guardianes de la Galaxia Vol. 2’, la vuelta a casa de Spider-Man con ‘Spider-Man: Homecoming’ y ‘ a un nuevo Thor en ‘Thor: Ragnarok’. Mientras, Warner/DC por fin dieron con la tecla con la maravillosa ‘Wonder Woman’, y aunque patinó en taquilla con ‘Liga de la Justicia’, fue un buen blockbuster que dejó a muchos fans de la compañía más que satisfechos.

 Incluso FOX triunfó con ‘Logan’, el mejor film del Wolverine y uno de los mejores del año. Pero no solo los superhéroes triunfaron en 2017, ‘La ciudad de las estrellas: La La Land’, ‘Moonlight’, ‘Blade Runner 2049’, la sorprendente ‘Déjame salir’, ‘Dunkerque’, la recién estrenada ‘Star Wars: Los últimos Jedi’ o la esperadísima ‘La Bella y la Bestia’ también triunfaron en un año en donde los Tops ha disparado el hype en los fans.

 El 2018 será un año EPICO, TRANCENDENTE, HISTORICO EN EL CINE.

Ahora que Disney  compró 21st Century Fox por 52.400 millones de dólares; tiene dominio del 40% del Cine en el mundo. Además con la compra ya recupero y tiene los derechos fílmicos de grandes sagas como los X-MEN, DeadPool, y hasta los 4 Fantásticos, que seguramente veremos desarrollar en la 4ta o 5ta fase del UCM de Marvel.

2018 Pinta excelente, EL MEJOR AÑO DE PELICULAS. Gracias a la compra se podrán ver más de 30 adaptaciones de Drama, Superhéroes, Guerras, Comedia y hasta animaciones.

¿Pero qué veremos que hará historia? Acompáñenme a ver este pequeño Top resumen de lo más esperado por los fans.

 Febrero: Black Panter: Después de ver Civil War el Rey T’Challa se vio muy bien en su introducción al UCM, y como antesala a InifintyWar, en esta película individual veremos un poco más de sus historia de origen. Veremos como es Wakanda y posiblemente la gema del Alma.

Abril: New Mutants: A los mutantes les cuesta trabajo expandirse en el Cine y con Nuevos Mutantes, la primera historia de terror de X-men de seguro les será muy fácil. Con un cast de lujo, marcara un buen inicio para toda una franquicia.

Mayo: Infinity War: Va a ser con casi total seguridad el gran evento cinematográfico del año y no es para menos. ‘Vengadores: Infinity War’ promete ser la mayor película de superhéroes de la historia y una cinta que marque un antes y un después dentro del género. Hasta el momento se han confirmado más de 40 personajes.

Junio: The Incredibles 2: La esperamos desde niños por mas de 13 años. ‘Los Increíbles’ sigue siendo una de las mejores películas de superhéroes de la historia y uno de los mejores trabajos que ha hecho Pixar. El anuncio de su secuela fue una grandísima noticia para todos los fans y ‘Los Increíbles 2’ es sin duda una de las cintas más esperadas de este 2018.

Julio: DeadPool2: ‘Deadpool’ conquistó en 2016 la taquilla de todo el mundo y se convirtió en una de las películas más rentables de la historia del cine de superhéroes. Fue uno de los fenómenos del año y su secuela, con la incorporación de Josh Brolin como Cable, promete ser todavía más gamberra, sangrienta y divertida.

Noviembre: ‘Animales fantásticos: Los crímenes de Grindelwald’:

Los amantes del universo de Harry Potter están de enhorabuena, pues Eddie Redmayne regresa a finales de 2018 como Newt Scamander, el magizoólogo protagonista de ‘Animales fantásticos y dónde encontrarlos’.

Diciembre: Aquaman: Dc y Warner  no han perdido la batalla y a pesar de que será su única película de 2018, Arthut Curry pinta bien después de La Liga de la Justicia. Con la dirección de James Wan; Aquaman se ambientara en el agua y de seguro deslumbrara si los demás no están a la atura.

Sin duda lo mejor para los amantes del universo Marvel y Hollywood

Breve comentario del cuento “La Ninfa” de Rubén Darío

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El cuento “La Ninfa” de Rubén Darío tiene características del modernismo que a través del lenguaje, nos hace  partícipes de ese mundo exótico y mitológico existente en el cuento. Entre las características del modernismo se encuentran: las evocaciones mitológicas, el cosmopolitismo, exotismo, la expresión poética y el erotismo. Considerando algunos de ellos, el autor nos lleva a un cuento con expresiones poéticas e incluso históricas, ya que utiliza un lenguaje extravagante que nos permite acercarnos a referencias del mundo griego clásico.

Mediante el papel de la ninfa, como evocación mitológica, el título del cuento resalta y nos empuja a intuir de qué se va a tratar. El género del cuento es mitológico y reflexivo, que tiene un hilo de escape del poeta a una imaginación que lo aleja de la realidad. Este cuento tiene un narrador en primera persona, quien es esencial; cabe decir, que este narrador se hace visible al final de la segunda parte, donde pasa de ser un simple espectador a ser el protagonista. Rubén Darío utiliza la técnica impresionista, ya que en el cuento realiza una observación detallada del paisaje; utiliza una adjetivación precisa, que logra resaltar las descripciones del ambiente en el que se desarrolla el cuento.

Es importante anotar un breve argumento del cuento de Rubén Darío. Lesbia es una mujer que ha adquirido un castillo, se encuentra rodeada de seis amigos que discutían la existencia de los seres mitológicos; tales como: los sátiros,  hipocentauros, sirenas, faunos, ninfas. Un sabio que allí se encontraba, afirmaba que los modernos  no podían negar los hechos que eran consolidados por los antiguos. Días después el narrador paseaba por el castillo, oyó un ruido, se acercó y creyó ver una ninfa dentro de un estanque, salió de éste y se marchó corriendo por los rosales. Después estando reunido con los demás amigos y con Lesbia, esta les mencionó que él había visto una ninfa.

MI NINFA

Entre los personajes del cuento están: Lesbia quien es la anfitriona en esta reunión de artistas. En Lesbia se puede observar erotismo, inocencia, simplicidad y deseo. Un sabio, quien es el contrapunto para Lesbia, un hombre obeso, que tiene conocimiento de historias mitológicas. El narrador, quien es el mismo poeta.

Estructuralmente el cuento consta de dos partes.

Primera parte: Presenta a Lesbia como una actriz, caprichosa, endiablada y extravagante, quien ha adquirido un castillo. Se encuentra reunida con seis amigos, quienes también son artistas. En estas primeras líneas, se puede ver el lenguaje erotizado que usa Rubén Darío para describir con destreza las acciones de Lesbia: “se entretenía en chupar como niña golosa, un terrón de azúcar húmedo, blanco entre las yemas sonrosadas”. Luego hace mención a los objetos que se encuentran en el lugar. El ambiente de la narración se da en el interior de un castillo, lleno de lujos, en donde “artistas de buena pasta” mantienen una conversación con entusiasmo y buena comida.

El lenguaje juega un papel importante en el modernismo, en el caso de este cuento, el lenguaje extravagante está presente en diferentes líneas, en esta primera parte se puede ver en: “púrpura borgoña del oro hirviente del champaña, de las líquidas esmeraldas de la menta”, un lenguaje opulento y bello que trata de buscar palabras exactas; pero, cuando se refiere al sabio, hace un contraste entre lo “bello” y lo “feo” ya que lo muestra como “un ser obeso que ostentaba de una pechera inmaculada  y una corbata monstruosa”, este es un detalle que lo repite hasta el final del cuento. En esta primera conversación, existe una oposición de ideas y de creencias, en donde Lesbia, cree en la existencia de seres mitológicos, pero el sabio se siente aludido y menciona: “Los sátiros y los faunos, los hipocentauros y las sirenas, han existido, como las salamandras y el ave Fénix”. El personaje del sabio es una crítica hacia lo científico o lo religioso, maneja con seriedad cada tema que trata, pero, por parte de Lesbia hay una burla y un descontento ante la sarta de palabrerías de este personaje, es por eso que se mofa, se burla y prácticamente se aburre.

En la oposición que se plantea entre el sabio y Lesbia, el sabio argumenta su conocimiento frente a este problema, mencionando personajes como: San Antonio abad, Alberto Magno, Alejandro, San Jerónimo, que los usa como ejemplo de testimonios que narran la existencia de hechos antiguos. El autor, nuevamente utiliza un lenguaje que muestra sensualidad en las acciones de Lesbia: “Lesbia había vuelto a llenar su copa de menta, y humedecía la lengua en el licor verde como lo haría un animal felino”  Rubén Darío, acerca a Lesbia y a Colombine a una acción de animalidad al compararlas, a la primera, con un felino y, a la segunda con un animal: “Y le dio un beso en la boca, mientras el animal se estremecía e inflamaba las naricitas como lleno de voluptuosidad” esta reacción sucede por el beso de su ama.

Segunda parte: El narrador menciona que quisiera ver ninfas, pero reconoce que no existen. Ante esto Lesbia termina sentenciando un tiempo futuro que le dará una demostración de la existencia de las ninfas: “¡las ninfas existen, tú las verás!”.

El ambiente ahora es una zona externa del castillo, Rubén Darío ya no nos narra la conversación de los amigos, sino que,  ocupa el lenguaje para describir minuciosamente la naturaleza, utilizando expresiones poéticas:

“Era un día primaveral […] Los gorriones chillaban sobre las lilas nuevas y atacaban a los escarabajos […] En las rosas, el carmín, el bermellón, la onda penetrante de perfumes dulces; más allá, las violetas, en grandes grupos, con su color apacible y su olor a virgen. Después, los altos árboles, los ramajes tupidos, llenos de mil abejeros […]” (Darío, 2007: 172)

 En esta descripción, el autor pone al lector a la espera de la aparición de la ninfa, ya que va creando una atmósfera exótica en donde estas criaturas mitológicas tienen una conexión con la naturaleza. Antes de llegar al lugar del poeta frente al estanque, los comentarios que realizaba el sabio, lo hacían dudar de que pudiera existir este ser mitológico. Mientras pasea fuera del castillo y logra ver, “entre la inquietud de los cisnes espantados, una ninfa, una verdadera ninfa”, el poeta duda de esa visión, se podrá considerar la idea de que el poeta estaba bebiendo y al salir del castillo bajo esos efectos, esto pudo haber sido una mera ilusión.

Visto que la primera parte el cuento trata de una conversación entre amigos artistas, donde hablan acerca del arte y de seres mitológicos que también son vistos en obras artísticas, y además, el deseo que siente el protagonista por ver una ninfa, en este final, ese deseo augurado por Lesbia, se hace realidad “¡Ah!, yo vi lirios, rosas, nieve, oro; vi un ideal con vida y forma y oí, entre el burbujeo sonoro de la linfa herida, como una risa burlesca y armoniosa que me encendía la sangré” (Darío, 2007: 173)

No se menciona en ningún momento que sea Lesbia la ninfa que se le apareció al poeta, pero si vamos al título del cuento, como lo mencioné anteriormente, tendremos una idea del poder y la seguridad con la que habla Lesbia al poeta, sobre la existencia de las ninfas. “- ¡Té!, como dice Tartarin: ¡el poeta ha visto ninfas!…La contemplaron todos asombrados, y ella me miraba, me miraba como una gata, y se reía como una chicuela a quien se le hiciesen cosquillas” Lesbia sabe que el poeta ha visto una ninfa, pero él no se lo había comentado a nadie, por lo cual: ella es la ninfa. Sin embargo,  antes de la visión de la ninfa,  el autor habla de los cisnes, evocando figuras femeninas: “en el estanque donde hay cisnes blancos como cincelados en alabastro, y otros que tienen la mitad del cuello del color del ébano, como una pierna alba con media negra.”  Luego de preguntarse si lo que estaba viendo es una ninfa, cuando ella desaparece el poeta reacciona y vuelve a mirar a los cisnes: “y quedé yo, poeta lírico, fauno burlado viendo a las grandes aves alabastrinas como mofándose de mí, tendiéndome sus largos cuellos en cuyo extremo brillaba bruñida el ágata de sus picos.”

Las ninfas siguen existiendo porque así lo plasman los artistas, escritores, pintores, escultores, etc., A través del arte crean mundos que son idealizados que forman parte de las tradiciones. En el cuento “La Ninfa” de Rubén Darío, el detalle que utiliza es relevante para percibir el lenguaje utilizado en cuanto a lo erótico, no lo erótico como algo sexual, sino, más bien poético y fantástico.

Bibliografía
Darío, Rubén.  Azul… Cantos de vida y esperanza. Madrid: Cátedra, 2007
Calasso, Roberto. La locura que viene de las ninfas. España: Sexto Piso, 2008

Producen Yogur de pitahaya en Rivas

El Aventino / Nicaraocalli

Autores:

Jean Carlos Dinarte, Bianka Jiménez, Fernanda Noguera y Marissela Franco[1].

Msc. Silvia Soza[2].  TSCA: Elieser Salazar[3].  Msc. Álvaro González.[4]

 Los estudiantes de la Universidad Internacional Antonio de Valdivieso, en el marco del aprendizaje, de la carrera Ingeniería en Agroindustria de Alimentos, elaboraron un producto a base de frutas y leche, cuyo resultado fue una novedosa elaboración de yogur de pitahaya.

En Uniav, en la agroindustria de productos procesados como helados, mermeladas y yogur se usa la pitahaya; este último se desarrolla como parte de la formación profesional y la visión empresarial de mipymes que usan el procesamiento de frutas tropicales.

 

¿Por qué la pitahaya?

La pitahaya (Hylocereus undatus Britt el Rose) es un fruto de exportación dinamizado por la industria centroamericana, pues su demanda experimenta una alza en los mercados de Costa Rica y El Salvador, de igual manera en Estados Unidos y Europa (Fresh plaza, 2013).

Esta es una fruta tropical, de olor, sabor y color muy llamativos que deleita con solo verle en las combinaciones culinarias de postres, helados y yogures.

Como tal, el yogur es un producto coagulado obtenido por fermentación láctica de la leche mediante la acción de bacterias lácticas, que mejoran la calidad y apariencia del producto final (INEN, 2009).

El consumo de productos finalizados, como yogurt, no ha sido muy bien evaluado; por lo que en este estudio se realizó una valoración para estar más consciente de su producción a escalas mayores.

Objetivo: Formular un nuevo producto alimenticio: yogur con base en la fruta de pitahaya.

Evaluación                             

El proceso de evaluación se realizó a través de “pruebas hedónicas”. Las escalas hedónicas consistieron en evaluar todas las características organolépticas del producto como color, olor y aroma, sabor, textura y apariencia. Se utilizó las escalas que van desde muy bueno hasta muy malo. El nivel de agrado se evaluó a través de las escalas si “gustó muchísimo” o “disgustó muchísimo”. En el proceso fueron involucrados trabajadores administrativos de la Uniav y estudiantes de undécimo año de tres centros de estudio del municipio de Rivas. La prueba se aplicó a 30 personas, de las cuales el 56,71% fueron mujeres y el 43,3% varones, con edades de 15-51 años; de estos el 76,7% fueron jóvenes con edades de 15-17 años.

Composición nutricional de la pitahaya

Pitahaya rojaFactor nutricional  Contenido
Ácido Ascórbico 25.0 mg
Agua 89.4 g
Calcio 6.0 mg
Calorías 36.°
Carbohidratos 9.2 g
Cenizas 0.5 g
Fibra 0.3 g
Fósforo 19.0 mg
Grasa 0.1 g
Hierro 0.4 mg
Niacina 0.2 mg
Proteínas 0.5 g
Riboflavina 0.0 mg
Tiamina 0.0 mg
Vitamina A -U.I.

Fuente: INCA y FAO 1992.

Preparación

La elaboración del yogur se realizó en dos momentos: La fermentación de la leche (yogur) y la elaboración de la mermelada como saborizante.

Una vez  llevado  acabo los dos procedimientos anteriormente descritos, se realizó la mezcla de ambos componentes para obtener el producto final.

 

Materia prima

10 litros de leche, rinden 10 litros de yogur (100%).

5 libras de pitahaya, rinden 3,4 libras (58,6%) de materia prima (MP) para elaborar la mermelada.

3,1 libras de azúcar, estas suman la cantidad de  4,2 libras de mermelada.

Rendimiento

El yogur más la azúcar, rinden 11.9 litros de yogur saborizado, que representan el 77% en rendimiento de materia prima procesada.

Resultados

Los resultados obtenidos a través de la evaluación de las escalas hedónicas por el 100% de los panelistas indican lo siguiente:

  1. El 40,0 y 46,7% de los panelistas valoran que el color del yogur de pitahaya es “muy bueno” a “bueno”, respectivamente.
  2. En relación con el olor y aroma el 53,3 y 36,7% lo clasificaron en escala de “bueno” a “muy bueno” respectivamente.
  3. El sabor y la textura del yogur fueron valorados como muy bueno a bueno por más del 76 y 80% de los panelistas, respectivamente.
  4. En cuanto a la apariencia, el 70,0% de los panelistas lo categorizaron en escala de  “muy bueno”.

 

Prueba de nivel de agrado

En relación al nivel de agrado del yogur pitahaya el 70% de  los panelistas manifestaron  que les “gusta mucho a muchísimo el producto.

 

Bibliografía.

Fresh plaza, (2013), Noticias de frutas y verduras. Nicaragua lidera la producción de pitahaya en Centroamérica. Disponible en:http://www.freshplaza.es/article/77209/Nicaragua-lidera-la-producci%C3%B3n-de-pitahaya-en-Centroam%C3%A9rica

 

INEN, (2009), Leche fermentada. Requisitos. NTE INEN 2395:(2009). Primera edición. Quinto: INEN.

 

TAMINE, A y ROBINSON, R (1991), Yogurt Ciencias y Tecnología. Editorial Acribia Zaragoza-España.

[1] Estudiantes de la Carrera Técnico Superior en Agroindustria de Alimentos.

[2] Docente Titular, Uniav-Rivas. silviacarolinasoza@gmail.com

[3] Asistente de Investigación Uniav-Rivas.

[4] Responsable de la unidad de investigación, Uniav-Rivas.